Festival de Trufas Brancas Frescas

Para começar, uma missão impossível: Conseguir explicar para vocês a minha primeira experiência com trufas brancas frescas, nossa... vai ser díficil, mas vou tentar. Posso dizer que existem comidas que não dá para serem decifradas, pois não se comparam a nada, é assim com as trufas brancas e pretas, para quem ainda não comeu, nem adianta tentar explicar, não vai entender. O Foie gras, é outro exemplo, desmancha na boca e o sabor...nossa que sabor, não, não dá para explicar, bem amanteigado...ele grelhadinho com um vinho de sobremesa Sauternes é simplesmente perfeito!

Mauro e eu, moramos na capital de São Paulo, bem pertinho da Av. Paulista, mas se um restaurante é bom, nós não medimos esforços e vamos até lá, numa dessas, conhecemos um lugar chamado Forneria San Pietro, fica dentro do shopping Iguatemi em Campinas, mais ou menos a 100 kilômetros da nossa casa.

Num dia, sem compromissos, decidimos almoçar em Campinas, assim como fazemos de vez em quando. Ao final do almoço, o Chef Jurandir Meirelles  que já nos conhece, fez o convite: Festival de Trufas Brancas no local, na próxima semana numa quinta a noite para comemorar os 20 anos de sua carreira, o sócio dele estava chegando da Itália e com ele vinham as trufas brancas frescas.

Reservas feitas em um Hotel ao lado do Shopping, lá vamos nós ao esforço!

Tudo feito no maior cuidado, com muita delicadeza, combinações totalmente hamonizadas em cada prato.

Que perfume, lembra a terra molhada acariciada por uma chuva no final da tarde, que delicado e sutil o sabor de uma trufa branca fresca,  maravilhoso, um toque de avelã, castanha, um pouco de terra, paladar único, inesquecivel, sem explicação!!!

Carpaccio di Struzzo con Tartufi Bianchi Freschi (carpaccio de avestruz com grana padana e trufas)

Mille Foglie con Tartufi Bianchi Freschi (Massa folhada com uma espécie de bechamel recheando, aspargos, ovos de codorna e trufas)

Capellini con Tartufi Bianchi Freschi (Massa fresca com ovo caipira e trufas)

Vitello da Latte com Tartufi Bianchi Freschi (Vitela com trufas e risoto)

Fragole al Forno con Zabaione Tartufato (Morangos assados com zabaione de trufas)

Das Entradas à sobremesa, inesquecivel! 

Alta Gastronomia Italiana, caso queiram visitar, recomendo as massas, são feitas artesanalmente no local, os sanduíches feitos no fogão à lenha, assim como os pães. Ambiente muito agradável, muita luz natural, o restaurante  fica bem localizado  tem uma área externa toda envidraçada com vista para o jardim.

http://www.forneriasanpietro.com.br/